"Muchos son los llamados y pocos los elegidos", este es el caso de Baltasar Esencia 2005, de todos los vinos que optaron a la calificación "Calatayud Superior" solo dos bodegas consiguieron superar todos los requisitos impuestos por el Consejo Regulador para la concesión de la contraetiqueta que avala dicha calificación, Este vino es el resultado de un proyecto que trata de conservar la tipicidadd y expresión de la variedad Garnacha en esta D.O., viñedo de 50 años, 1.5 kg/cepa máximo, 85% de garnacha, barrica nueva y con un mínimo de meses en barrica son un ejemplo de los parámetros exigidos. Baltasar Esencia 2005 se presenta en Valencia en el Club de Enófilos con sede en el C.R.D.O.Valencia, la ponencia corrió a cargo de los enólogos Rubén Magallanes y Marta Gimenez, en breve y fluida exposición hizo participe a toda la concurrencia de la filosofía de la bodega y sus proyectos. Baltasar Gracian cepas viejas 2005, Baltasar reserva 2003 (en primicia) que espera a la primavera salir mercado, y baltasar Esencia 2005 son los vinos que los asistentes cataron y calificaron. Rubén mostró su satisfacción al conocer la valoración media alcanzada en esta jornada.

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En la foto: Los enólogos Don Rubén Magallanes a la izquierda, Doña Marta Gimenez, Don José Nogueras presidente del Club de Enofilos y Don Manuel Laparra distribuidor para la comunidad.